Die »Raue Kost« im Freilichtmuseum Neuhausen: Kulinarik nach herkömmlicher Art
Am Sonntag, 26. Oktober, erwachen die alten Küchen zum Leben
Neuhausen ob Eck. Am Sonntag, 26. Oktober, steht ab 11 Uhr das Freilichtmuseum ganz im Zeichen der „Rauen Kost“ von der Alb. In den Küchen dampft und zischt es, überall duftet es nach frisch zubereiteten Speisen: Durchprobieren ist erwünscht!
Ben Maier © Ben Maier; Ronja Hermann
Jedes Jahr werden an der Rauen Kost die Feuer in den alten Herden der historischen Häuser geschürt: Die Museumsmitarbeiter kochen einfache, heute schon fast unbekannte Rezepte nach – und die Besucher dürfen gerne kosten. Auf dem Speiseplan steht die traditionelle „raue“ Alltagskost der ländlichen Bevölkerung: Habermus, Rietemer Gmootz, Straubeze, Brotsuppe, gedämpfte Erdäpfel und Zichorienkaffee und speziell für das Museum gebackenes Linsengerstbrot, das es heute beim Bäcker gar nicht mehr gibt.
Leckere Gerüche ziehen durchs Museum und vermischen sich mit dem Duft des Herbstes – der längst Einzug ins Museumsdorf gehalten hat. Wer Interesse an einer Verkostung hat, bringt am Besten ein eigenes Schüsselchen oder einen eigenen Suppenteller mit Löffel mit. Einweggeschirr vor Ort kostet 50 Cent und sollte passend bezahlt werden. Weiteres Münzgeld ist auch hilfreich für eine Spende an den Probierstationen zur Deckung der Unkosten für das Essen. Zudem ist das Backhaus in Betrieb, dort gibt es die frischen Dünnele, und natürlich lädt auch die Museumsgaststätte Ochsen zur Einkehr ein.
Ab 13 Uhr können kleine und große Besucher Rübengeister schnitzen. Mit diesen ziehen die Kinder dann bei Anbruch der Dunkelheit gegen 17 Uhr im Museumsdorf von Haus zu Haus, wie zu alten Zeiten.
Um 11 und 15 Uhr werden die mit Wasserrädern betriebene Hochgangsäge und die Hausmühle in Gang gesetzt. Von 13 bis 17 Uhr gibt es historische Handwerksvorführungen und ab 14 Uhr werden wie gewohnt die Museumsschweine durchs Dorf geführt.
Auch während der Herbstferien hat das Museum noch geöffnet – allerdings ist der Einlass wegen der früh einsetzenden Dunkelheit vom 28. Oktober bis 2. November nur bis 16 Uhr möglich. Dafür gibt es noch zwei Nachtführungen: Am Mittwoch, 29. und Donnerstag, 30. Oktober jeweils um 18 Uhr kann das Museum im Dunkeln erlebt werden. Die Führung entführt in eine Welt ohne Strom – also warme Jacke, gute Schuhe an und Augen auf! Die Führung kostet 15 €, Anmeldung unter www.freilichtmuseum-neuhausen.de oder telefonisch unter 07461 / 926 3200.
Das Saisonende wird am Sonntag, 2. November ab 14 Uhr mit stimmungsvoller Beleuchtung, Glühmost und frischen Waffeln eingeläutet. Danach legt sich der Winterschlaf über das Museumsgelände.